La grenade fournit 40% des Apports Journaliers Recommandés en vitamine C, source importante d'acide folique (vitamine B9) et polyphénols (antioxydants).

La grenade est utilisée en médicine traditionnelle pour la toux (en gargarisme), l'augmentation de la libido et les problèmes d'érection, la fièvre, les diarrhées et les coliques et comme vermifuge.

En cure de nettoyage interne, elle aide aussi à la perte de poids.

Riche en minéraux, oligo-éléments et vitamines


Contre-indication : Diverticules

Voici quelques recettes faciles

 

Magret de Canard aux noix et Grenade

 Ingrédients (4 personnes) :

2 magrets de canard,

2 càs d'huile d'olive,

1 oignon émincé très finement,

1 pointe de curcuma en poudre,

200 g de cerneaux de noix grossièrement hachées,

1/2 litre de fond de volaille,

2 grenades,

1 càs de sucre en poudre,

2 càs de jus de citron ;

Sel et poivre

 

Préparation :

Faites revenir l'oignon, avec le curcuma dans 1 càs d'huile d'olive, ajoutez les noix, le fond de volaille, le sel et le poivre.

Portez à ébullition et laissez frémir 15 mn

Coupez les grenades en deux (réserver des graines de la moitié d'un fruit)

Mixez les graines et filtrer le jus, ajouter le jus de citron et le sucre

Pratiquez des entailles croisées dans la peau des magrets

Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et posez les magrets coté peau

Faire cuire à feu doux 10 mn, en vidant le gras régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit dorée

Retournez les magrets et les faire cuire pour 3 à 4 mn, réservez

Enlevez la graisse de la poêle et ajoutez la sauce au jus de grenade et remuez avec une cuillère en bois, ajoutez le mélange de noix, fond de volaille et oignons et laissez frémir pour 15 mn jusqu'à ce qu'elle épaississe

  

Frappé de grenade

 Ingrédients :

1 cuillère à soupe de sorbet au citron,

Le jus d’un citron vert,

3 cuillères à soupe jus de Grenade.

Préparation :

Mélanger le jus de grenade et de citron vert, mettre le sorbet dans un verre et ajouter la mixture, décorer avec 1 tranche de citron vert

Salade de Soja à la grenade et balsamique

Ingrédients (4 personnes) :

Une vinaigrette balsamique avec de l'huile d'olive, du soja, une mangue (ou autre fruit de saison), des câpres, une grenade, des pousses de radis.

 

Préparation :

Faire la préparation d'une vinaigrette balsamique avec de l'huile d'olive et y mettre tous les ingrédients

 

La Grenade est un excellant antioxydant, donc la mélanger à des poissons gras (saumon, espadon…) pour un effet protecteur des Omega 3.

 

 

 

 

 

 

 

 

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