Lorsque j'étais petit, je passais beaucoup de temps avec ma grand-mère maternelle. Elle me donnait régulièrement de l'huile de foie de morue et des tisanes aux goûts particuliers. A chaque changement de saison, j'avais droit à une purge drainante ! Bien qu'elle ne maîtrisait guère les lettres, elle connaissait les vertus de toutes les plantes et champignons que la nature offrait autour de son village.

Mais mes meilleurs souvenirs sont ceux passés dans sa cuisine ; pendant qu'elle préparait ses potions, je l'imitais en mélangeant quelques ingrédients (j'avais uniquement droit à l'huile, au vinaigre et quelques herbes). Ces expériences de petit chimiste m'amenèrent plus tard à devenir cuisinier !

Au cours de mes nombreux voyages et tout au long de mon expérience, s'est mêlé à la curiosité des découvertes culinaires un intérêt tout particulier pour les médecines traditionnelles des populations locales.

Faisant écho à mes lointains souvenirs, l'envie d'ouvrir une nouvelle porte et d'explorer de nouveaux chemins s'imposa à moi, je décidais alors en 1996 de me consacrer à la naturopathie.

"Aujourd'hui c'est le premier jour du reste de ta vie, vis-le comme si c'était le dernier, et évolue comme si tu devais vivre pour toujours."